カレー食べ歩き『インディアン』兵庫 姫路市 【閉 店】

本日紹介するカレーは姫路にある「インディアン」です。

京都の老舗カレー専門店「インデアン」にて修行された女性店主が38年前に姫路でオープンした老舗です。

姫路市役所から歩いて行ける距離にあり、昼間は市の職員とおぼしき人で混みあってました。

お店の前に駐車スペースは2台と道路を挟んで所に3台駐車出来ます。

席はカウンター6席、テーブル20席と小さなお店ですが、姫路では車で来店される人が多いということでしょう。

訪れた平日の昼間は3人のスタッフで混みあったお店をきりもりされていました。

現在テーブル先は感染対策のパネルが設置されています。

インデアンのサイトによるとルウを100時間かけてじっくり熟成させて作られている様です。

完全手作業でしか出せないコクのあるスープは、変わらず、他では味わえない味に仕上がっています。

今回はワンプレートに盛り付けられた限定日替わりランチを注文しました。

トッピングメニューも豊富で野菜とその他のおかずトッピングが人気です。

カレーパウダーの利いた唐揚げがとてもジューシーでした。

ジャガイモはじゃがバターと同様にお芋の風味をしっかり残しています。

ピリ辛！牛肉×野菜炒めのカレー

2022年2月27日のバナナマンせっかくグルメで紹介されていました。

ピリ辛！牛肉×野菜炒めのカレー「インデアン」

●ヤサイビーフカレー　1,100円（税込）
カレー鍋に豚骨や鶏ガラにキャベツ・玉ねぎ、ミキサーにかけたジャガイモ・ニンジン・ニンニクなどを投入し、3時間かけてじっくり煮込む。

それを丁寧にこすことで旨味が凝縮されたベースとなるスープが完成。

そのスープにスパイシーな自家製ルーを加えさらに2時間煮込む。

別で、大量の牛肩バラ肉を赤ワインで炒め、カレー鍋の中へ。

トロットロになるまで2時間煮込み、牛肩バラ肉の旨みやコクをカレーに抽出。そして冷蔵庫で4日間じっくり寝かさせることで旨味が凝縮したシャバシャバカレーが完成。

野菜炒めの具材はキャベツ・玉ねぎ・もやし。

閉店お知らせ

インディアンのインスタ情報によると40年続いたお店が今年の12月30日で閉店するみたいです。

バナナマンのせっかくグルメでも紹介されるほど、姫路の方に馴染み深いお店がまた1軒閉店されることは寂しいことです。

12月までに数回訪問したいと思います。

『インディアン』兵庫 姫路市「ヤサイカツカレー」

【indean】

ジャンル：スパイスカレー
電話：079-288-3488
住所：姫路市安田3-116
交通手段：山陽電鉄本線手柄駅から徒歩6分 営業時間：11:00～15:00/17:00～20:00
定休日：日曜日
駐車場：有
サイト：https://www.indean.jp/index.html

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