本日紹介するは姫路駅前にあるキュエル姫路1階の『カフェサンタマリア 和み』が提供する「淡路島カレー」です。
神姫バス系列の神姫フードサービスが運営するいつも来店客の多いカフェです。
「和」をテーマに、朝から晩までふらりと立ち寄れる場所であることにこだわった「カフェサンタマリア」ブランドの新業態。
私たちにとって最も身近な和食を、モーニングからランチ、カフェまで一日を通じて新しいスタイルでご提案いたします。 明るく開放的な「和」の空間で、リラックスしたひとときをお過ごしください。
カフェサンタマリア 和み サイト
駅前で打ち合わせがあり、平日の12時前に訪れましたが広い店内はカフェとランチでほぼ満席状態でした。
カフェサンタマリア 和み ランチメニュー
ランチの定食でご飯のお替わりで淡路島カレーも食べれましたが、時間もあまりなかったので淡路島カレー単品(800円）を注文しました。
淡路島カレー
このカレーの魅力のひとつは、その甘みにあります。
淡路島で栽培された玉ねぎは、瀬戸内海の恵まれた土壌で育てられています。
特に選りすぐりの玉ねぎだけが選ばれ、それらは飴色になるまで丁寧に4時間かけてゆっくりと炒められます。一人前のカレーには、まるごと1個の玉ねぎが使用され、その甘さは梨や他の9種のフルーツと絶妙に溶け合っています。
この絶妙な甘みが、カレーに奥行きと深みをもたらします。
そして、次に感じるのが深いコクです。
淡路島の工場でじっくりと炊かれた鶏ガラスープと香味野菜のスープ、それに特別にブレンドされたデミグラスソースが、カレーに独特のコクを加えます。
これにより、通常の家庭のカレーとはまったく異なる、上質で深いコクと旨味が楽しめるのです。
そして、最後に感じるのが辛さです。
16種類以上ものスパイス、唐辛子、ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリークなどが厳選されて使用されており、スパイスの配合や投入の順番にもこだわりがあります。
その結果、カレーは食べ進むにつれて「甘さ」から「コク」へ、そして最後に「辛さ」へと変化していく、深い味わいを持っています。
これが、大人のための贅沢なカレーの完成です。
この特別なカレーに使われる玉ねぎも、その品質にこだわりがあります。
農家から仕入れた玉ねぎは、淡路島の豊かな土壌と手間ひまをかけて育てられました。
通常の玉ねぎと比べて2倍以上もの甘み成分が含まれ、苦みがほとんどありません。
この玉ねぎは農家から工場へと受け継がれ、工場で丁寧にソテーされます。焦げないように目で確認され、その結果、コクのある甘みが生まれるのです。
そして、ソテーされた玉ねぎはカレー工場に運ばれ、ここでカレールーをはじめとする様々な素材が調合されます。
ただ混ぜるだけではなく、工程の順番や配合にも細心の注意が払われています。これにより、「甘さ」、「コク」、「辛さ」といった三層の味わいが生み出されるのです。
最後に、この美味しいカレーは急速冷凍され、全国の店舗に直送されます。
このカレーは、安心・安全で本物の味を、お求めやすい価格で提供したいという想いが込められています。
淡路島カレーは「地方と都市が協力して行う事業」の一環として提供され、淡路島の温かい人々と甘い玉ねぎから生まれた特別なカレーです。
淡路島カレーは、その美味しさだけでなく、地域との協力や健康への配慮によって、飲食店の新しい基準を築いています。本物の味と共に、淡路島の温かさや地域への尊敬が詰まった一皿を、ぜひご賞味ください。
【カフェサンタマリア 和み】
ジャンル：欧風カレー
電話：079-285-5753
住所：兵庫県姫路市西駅前町1-4 キュエル姫路1F 交通手段：JR姫路駅から徒歩1分 営業時間：7：30～21：30（L.O.21：00） 年中無休
駐車場：無
サイト： http://www.shinkifs.co.jp/category/business/santamaria_nagomi.html
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