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家飲みでは、全国の美味しい地酒を厳選して、紹介します。 お店で飲んだ日本酒や酒蔵や酒店で買った地酒を紹介します。 本日紹介する「竹葉 純米 生詰」は金沢市を訪れた時に行った「味楽 ゆめり」で頂きました。 味楽 ゆめり ゆめり　―　夢輪 いろんな人...

家飲みでは、お店で飲んだ日本酒や酒蔵や酒店で買った全国の美味しい地酒を厳選して紹介します。 今回はお酒の地理的表示（GI）に播磨が指定され、その(GI)「はりま」に指定された日本酒を飲んだ感想をまとめて紹介します。 GIとは (GI)についてはこのブロ...

家飲みでは、お店で飲んだ日本酒や酒蔵や酒店で買った全国の美味しい地酒を厳選して紹介します。 山陽盃酒蔵 播州一献 兵庫県と言えば摂津国の灘五郷に代表される酒どころです。 その摂津国の隣にあるのが播磨国、つまり播州です。 播州にも美味しお酒は多...

日本酒 飲む順番を意識してみる 好きな日本酒を好きなように楽しんでいくのもいいですが日本酒の種類や特徴を知り、飲む順番を意識することでより一層おいしく、楽しめます。 日本酒に限らずアルコールは基本の３つを覚えていることで、更においしく頂けま...

精米歩合８０％の純米酒 昔は本醸造酒と同様精米歩合70%と規定がありましたが、今は撤廃され玄米100%で仕込んでも純米酒が名乗れる様になりました。 発酵道の出版で有名になった寺田本家には発芽玄米酒「むすひ」など発芽玄米からのお酒も販売されています...

純米酒を極める/上原浩　光文社知恵の森文庫 前回紹介しました「日本酒　純米酒を極める！」に続き、美味しい純米酒の酒造米について紹介します。 伝説の酒造米「亀の尾」の復活 伝説の酒造米「亀の尾」は漫画『夏子の酒』で知りました。漫画では「亀の尾...