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ぼたん鍋の歴史 縄文時代の大昔。当時から猪肉は食べられていました。 仏教が伝来し、肉食が禁止になった時代も「山クジラ」と呼び、地方の里山等では、貴重なたんぱく源として食されていました。 江戸時代には、「猪」を「ぼたん」に置き換えてよんでいた...

イベリコ豚とは イベリコ豚の「イベリコ」とは、スペインとポルトガルのあるイベリア半島のことを指します。 イベリコ豚はイベリア半島原産種の子孫であると考えられており、現在はイベリア半島の中央部、スペイン南西部で主に飼育されています。 黒脚の豚...

明石のタコはなぜうまい 全国に名を知られる「明石だこ」、水揚げ量だけではなくその品質、味の良さから日本一と言われます。その理由は2つ、明石海峡の潮流とえさの豊富さです。明石海峡は潮流が速く、厳しい環境で育つ明石のたこは他の地域のタコに比べ...

お取り寄せワイン この家飲みブログでは我が家の食卓のお酒や食事が楽しめる情報について紹介しています。 今回は日頃お世話になっている方への年末のご挨拶に、また誕生日や記念日など特別な日のお祝いとして、ワインを贈ってみてはいかがでしょうか。 日...

リリース初日2021年9月楽天デイリーおせちランキング1位 11月に入り年末年始の準備をそろそろ検討されることと思います。 コロナも少し落ち着きつつあり、今年の正月は帰省や家族水入らずで過ごすことを計画されている家庭も多い事と思います。 そんなご家...

料理を引き立たせる風味豊かなスパイス「七味唐辛子」 緊急事態宣言も解除され、飲食店の時短要請も解除されてきましたが、夕食は、まだまだおうちでお酒を飲む機会が多いと思います。 これからの寒い時期に鍋料理はかかせません。 家飲みブログでも色々な...

富山湾の新鮮な海の幸 お取り寄せ 緊急事態宣言も解除され、飲食店の時短要請も解除されてきましたが、夕食は、まだまだおうちでお酒を飲む機会が多いと思います。 今はおそるおそる出かける様になりましたが、自宅にいても旅先の美味しいおつまみを我が家...

仙台牛タンの特徴 通常、大部分の牛タン専門店では”牛タン焼き”に使うのは、原料の柔らかい箇所だけを限定しているそうです。一般に量販店に並ぶような堅い部分は贅沢にも全て切り捨ててしまい、最終的に使用する部分は、原木と呼ばれるビール瓶大（１．５...

100年続くもつ鍋の老舗 一藤 夕食にお鍋が美味しい季節になりました。 新しいタブでプレビュー 今回は、手軽に本場博多のモツ鍋を自宅で楽しめるお取り寄せを紹介します。 福岡にしか実店舗がなく、お店の情報では、これまでもこれからも福岡以外に出店す...

鳥取県境港から イカづくし 取り寄せ 夕食におうちでお酒を飲む機会が増えた方が多いと思います。 今はなかなか自由に行動出来ない時期ではありますが、旅先の美味しいおつまみを我が家の食卓に並べたいものです。 今回はうまいものセレクトショップでおな...