日本酒– category –

家飲みでは、お店で飲んだ日本酒や酒蔵や酒店で買った全国の美味しい地酒や飲んでみたいお酒を厳選して紹介します。 以前このブログでIWCに「SAKE部門」について紹介しました。 今回はそれ以外の日本酒コンクールを紹介します。 全国新酒鑑評会 日本におい...

蕎麦屋と日本酒の関係 なぜ蕎麦屋には必ずと言っていいほど日本酒を置いているのでしょうか。 その食文化は江戸時代に始まります。 江戸時代に豊島屋十兵衛門という人がいました。 当時の江戸はまだ日本酒を作れる技術が乏しく関西の方から運ばれる「下り...

取り寄せ焼売・本格冷凍シューマイを自宅で楽しむ コロナ禍で外で食事をする機会がめっきり減りました。 家飲みのおつまみとして点心は欠かせません。 前回お問い寄せ餃子を紹介しましたので、今回は取り寄せ焼売やスーパーで買える本格冷凍シューマイを紹...

家飲みでは、お店で飲んだ日本酒や酒蔵や酒店で買った全国の美味しい地酒を厳選して紹介します。 森嶋 純米吟醸 生酒 本日紹介する、森嶋 美山錦 純米吟醸 生酒は姫路にある重　絆という日本料理のお店で以前頂きました。 森嶋は茨城県常陸市の酒造です。 ...

家飲みでは、お店で飲んだ日本酒や酒蔵や酒店で買った全国の美味しい地酒を厳選して紹介します。 米作りから酒造りまで一貫造り 以前このブログで紹介した無濾過生原酒の美味しいこだわりの日本酒を置いている鳥取県智頭町の「真菜板」にも秋鹿はありまし...

コロナ禍でめっきり外食する機会が少なくなりました。気の合う仲間と楽しくお酒を飲むのが大好きですが、今は少し我慢して、自宅で家飲みを楽しんでいます。 以前このブログで酒器の選び方を紹介したので、今回はこの時期に美味しい冷酒に特化してご紹介し...

家飲みでは、お店で飲んだ日本酒や酒蔵や酒店で買った全国の美味しい地酒を厳選して紹介します。 夏子の酒とるみ子の酒 以前からこのブログで紹介している通り美味しい純米酒を飲みたいと思ったきっかけは漫画「夏子の酒」です。 美味しい純米酒を紹介する...

銘柄鶏を使用した本格焼鳥を自宅で楽しむ コロナ禍で外で食事をする機会がめっきり減りました。 家飲みのおつまみとして焼き鳥は欠かせません。 スーパーで焼き上げた焼き鳥を購入して食べる機会も多くありますが、今回は自宅で簡単に銘柄鳥を美味しく頂け...

家飲みでは、お店で飲んだ日本酒や酒蔵や酒店で買った全国の美味しい地酒を厳選して紹介します。 寫樂 純米吟醸 赤雄町 本日紹介する、寫樂 純米吟醸 赤雄町は姫路にある重　絆という日本料理のお店で以前頂きました。 寫樂は福島県会津若松市の中心、鶴ヶ...

米食文化から麦消費への変化はアメリカの余った農作物が要因 戦前、日本人の主食といえば間違いなくお米でした。 昭和に入ってから終戦まで一人当たりの年間消費量はじつに120～170kgです。 現在が54kg（2016年）なので、当時はいまの2～3倍ほどのコメを腹...