厳選日本酒は、お店で飲んだ全国の美味しい地酒を紹介します。
今回は神戸三宮にある「播州地酒と全国銘酒、肴 ひの 」で飲んだ「鳳 鳴 純米吟醸 無濾過生原酒」の感想を紹介します。
「播州地酒と全国銘酒、肴 ひの 」は日本酒に合う料理も美味しく一杯90mlで色んな日本酒を飲むことができ、過去に『鳳 鳴 純米吟醸 無濾過生原酒』、『雁 木 純米吟醸 無濾過生原酒』、『都美人 純米吟醸 天秤搾り』なども紹介しました。
土井酒造 開 運
土井酒造の開運を知ったのは鳥取県智頭町にある「真 菜 板」で「開運 無濾過 純米」を注文し、店主杉田さんに教えて頂きました。
杉田山の著書『「究極の日本酒」マリアジュで楽しむ純米無濾過生原酒16本』にも紹介されていて、前杜氏に取材もされていました。
その後、姫路市にあるやまの酒店で「開運 純米吟醸」も購入するほど好きな酒蔵です。
播州地酒と全国銘酒、肴 ひの さんにも開運の種類は豊富で「大吟醸 伝 波瀬正吉」などもありましたが、次回の楽しみとしたいと思います。
開 運 純 米 山田錦
名前の通り、使用されているお米は山田錦で精米歩合は55%です。
ネット情報によると、瓶で囲われた1回熟成のお酒を5度の冷蔵庫で約半年間熟成して出荷されている様です。
秋に美味しいひやおろしがありますが、このお酒はひやおろしとは違います。
その決定的な違いが貯蔵方法です。
ひやおろしはタンク貯蔵で保存しますが、山田錦の純米は瓶貯蔵で冷蔵保存です。
山田錦の純米は、爽やかな吟醸香と透明感のある優しい味わいがシンプルに感じられ、余韻がとても美しいお酒です。
透明感の山田錦の純米は夏の暑い時期に爽やかさが引き立つお酒です
開運は私の好きな酒造にランキングでも上位の酒造です。
名称 | 開運 純 米 山田錦 |
商品説明 | |
容量 | 1800ml |
原材料 | 麹米:掛米: 山田錦 |
精米付合 | 精米歩合55% |
アルコール度 | 15度 |
お召し上がり方 | 冷酒 |
時代が流れインターネットで多くの情報を手に入れれる様になりました。
美味しい日本酒を飲んで楽しい時間を過ごすのであれば、作りての物語も一緒に味わう様になりました。
株式会社 土井酒造場 | 住所 静岡県掛川市小貫633 |
酒 銘 | 開 運 |
ホームページ | https://kaiunsake.com/ |
創業年 | 明治7年(1874年) |
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