家飲み 厳選日本酒 『土佐鶴 辛口吟醸 大吉祥』

家飲みでは、全国の美味しい地酒を厳選して、紹介します。

お店で飲んだ日本酒や酒蔵や酒店で買った地酒を紹介します。

本日紹介する「土佐鶴 辛口吟醸 大吉祥」は姫路市にある「淡州（たんしゅう）」で頂きました。

淡 州 (たんしゅう）

美食居酒屋淡 州 (たんしゅう）は、JR姫路駅南口のホテル日航姫路の近くにあり、コロナ以降小規模にリニューアルしオープンしていました。

瀬戸内海に面した播磨灘では、鯛や蛸、穴子、牡蠣など、一年を通して様々な魚介が揚がります。そんな魚介を当店では、刺身をはじめ多彩な料理法でご提供！旬の魚介を使うので、その時季イチオシの逸品は『本日のおすすめ』にてご確認ください。

また、新たな名物として、高知直送のカツオもご用意しております。

豪快に焼き上げる『カツオのタタキ(藁焼き)』や、カツオのトロとも呼ばれる『はらんぼ焼き』をぜひご堪能ください。

食べログ　お店から

先日本場高知で『カツオのタタキ(藁焼き)』食べてきたところですが、姫路でもその新鮮さが味わえる注文したところ、塩やニンニクで頂いも高知と遜色ない新鮮さでした。

高知つながりなのか、播州の日本酒中心の日本酒メニューの中に土佐鶴があったので、注文することにしました。

先日高知に行った際購入した土佐鶴はまだ飲んでいないので、高知市のタクシー運転手さんが一番に名前をあげられた「土佐鶴」初めて頂きました。

土佐鶴酒造

室戸岬に近い高知県東部にあり、県内最大の規模を誇る酒蔵。

酒蔵のすぐ近くに清流・安田川が流れ、酒造井戸から汲みあげる仕込み水は硬水で、ミネラルがバランス良く含まれている。

全国新酒鑑評会で、2016年で通算43回目の金賞を受賞という、全国最多という快挙を達成した酒で、土佐の銘醸としての評価を確立している。

「土佐鶴　純米大吟醸　天平印」は、山田錦を40％まで磨き、原酒を貯蔵桶から直接詰めて、華やかな香りと芳醇な味わいを閉じ込めている。天ぷらや刺身、軽めの洋食にも合う。

SAKE TIME

安芸は阪神タイガースが春キャンプを行う場所で太平洋に面した温暖な気候です。

硬水で仕込んだ日本酒の特徴

ミネラルが豊富に含まれた硬水で日本酒を造ると、旨味とキレが生まれます。

しっかりと存在感のある、濃厚で辛口のお酒に仕上がりやすくなります。

味わいのバランスとしては、きれいな酸味が際立つ傾向にあります。

土佐鶴 辛口吟醸 大吉祥

土佐鶴サイトには魚貝を使った握り寿司や刺身などとの相性は抜群とのことありますがカツオのタタキや播磨灘のお造りによく合いました。

辛口とのことですが吟醸香もありお造りの醤油味ではまろやかな味わいと感じました。

名称	土佐鶴 辛口吟醸 大吉祥
商品説明	華やかな吟醸香にスッキリとした味わいの吟醸酒です。料理の美味しさを引き立てる辛口吟醸の絶妙な余韻をお楽しみください。
容量	1800ml
原材料	米･米麹･醸造アルコール 松山三井・あけぼの
精米付合	50％
アルコール度	15度以上16度未満
お召し上がり方	冷酒～熱燗まで

時代が流れインターネットで多くの情報を手に入れれる様になった現在は折角お酒を飲んで楽しい時間を過ごすのであれば、作りての物語も一緒に味わう様になりました。

土佐鶴酒造株式会社	住所　高知県安芸郡安田町安田1586
酒　銘	土佐鶴
ホームページ	https://tosatsuru.co.jp/
創業年	1955年（昭和30年）

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