家飲み シャルキュトリー 取り寄せ

取り寄せシャルキュトリ-を自宅で楽しむ

コロナ禍で外で食事をする機会がめっきり減りました。

家飲みのおつまみとして肉料理は欠かせません。

今回はつまみに合う肉料理シャルキュトリーについて紹介します。

絶品シャルキュトリーとは

シャルキュトリcharcuterieとは食肉加工品全般の総称です。

chair（肉）＋cuite（火を入れる）、が語源。

ハム、ソーセージ、パテ、テリーヌなどの総称で、その多くは豚肉を原料とし、鴨やジビエなどを使うこともあります。

これらを販売する店もシャルキャトリーと言い、食肉加工技術を持つ職人をシャルキュティcharcutierと呼びます。

また、料理人がメニューのひとつとしてシャルキュトリーを作成することもあります。

塩漬けや乾燥、燻製など、肉の保存性を高める手段として発達し、その歴史はギリシャ時代までさかのぼります。

材料の種類、製法の違いにより多くの種類。

材料は、「塊肉」、「挽き肉」、「内臓および血」と大きく３つに分類され、製法もまた、「非加熱」、「加熱」、「発酵・熟成」、「燻製」…と数タイプに分かれます。

その組み合わせの数だけ、シャルキュトリは存在します。

15世紀に豚肉を加工して販売する職業がシャルキュティエとして認められようになりました。

Meat Deli Nicklaus’（ニクラウス）のシャルキュトリー

シャルキュトリー専門店【ミートデリニクラウス】

今回紹介するシャルキュトリーは食い倒れ大阪でお店を構えるNicklaus’のお取り寄せシャルキュトリーです。

Nicklaus’は大阪梅田・福島にお店を構えシャルキュトリーは世界２位を獲得したシャルキュティエ阪口義朗と、日本を代表するクラフトビールプロデューサー田嶋伸浩氏の特別なクラフトビールが織り成す至高のシャルキュトリーが体験出来ます。

お店での飲食で美味しいビールはコロナの緊急事態宣言で販売中止時期が多くなっていますので、この時期自宅でシャルキュトリーを堪能してみてはいかがでしょうか。

Meat Deli Nicklaus’（ニクラウス）のシャルキュトリーの特徴は、 多様なお肉を使い分け、余すところなく美しく仕上げる本場の技術です。

それぞれに相性の良い食材や旬を積極的に取り入れる組合せのユニークさがあります。

Nicklaus’のシャルキュトリーのお勧め

原材料を厳選

国内で製造される食肉加工品の約80%が外国産を原料としていますが、Nicklaus’では全て厳選した国産豚を新鮮なうちに加工します。

その他の畜種もブランド品種など安心・安全・美味しさにこだわったものを取り扱っています。

こだわりのスパイス

本場ドイツで100年以上続く老舗スパイスメーカーHela社のものや、天然の岩塩、秘伝のスパイスミックスなどこだわりのスパイスを使用しています。

食材によって配合・使い分けを吟味し、肉本来の旨味を引き出しています。

職人による加工技術

商品の原材料選びから企画・製造・パッケージングに至るまで、すべてを福島本店お店で作っています。

シャルキュトリーの世界コンテストで表彰された経験を持つ職人・阪口や 食肉加工のゲゼレ（ドイツの国家資格）を持つ古塩など、本物の肉の職人が作っています。

肉へのこだわり

Meat Deli Nicklaus’（ニクラウス）の親会社株式会社なんつねは元々創業90年の技術とノウハウが凝縮された食品加工機械からスタートしています。

焼き肉しても肉を美味しく頂く人には肉のスライス技術は欠かせません。お客様の安全・安心・衛生性と生産性向上の両ニーズを実現した加工技術です。

食材を最高の状態で加工する食品加工機械のメーカーが今では開業コンサルティングや商品企画開発・レシピ開発・食品ロス改善など加工肉のコンサルティングを行っています。

その会社が自社グループで自らのノウハウや加工技術を存分に活用した店舗のシャルキュトリーが美味しくないわけがありません。

お勧め商品

トマト入り焼きソーセージ

トマトフレークをたっぷり練り込んだ、トマトの甘みを存分に感じられる一品です。
噛むとジュワッと肉汁があふれます。

以前のバージョンより、トマトを増量し、また食べやすいサイズに変更しました。
お子様から大人まで様々な方におすすめです。

【おいしい食べ方】
目安焼き時間：5分
1. テフロンフライパンに軽く油を引いて、温めます。
　ポイントはとにかく弱火！IHでもガスでも、一番弱い出力をおすすめします。
2. ソーセージを並べたら、まずはすぐに返して油が馴染ませます。
　その後、30秒に1回を目安に返します。
3. 5分を目安に、お好みの焼き目に仕上げてください。

https://nicklaus.thebase.in/items/44290219

クラフトビールで煮込んだハンバーグ

温めるだけですぐ美味しいメインディッシュになるお惣菜が登場しました。

食べ応えある粗挽きハンバーグをビール酵母のはたらきで柔らかく煮込んだ一品。
クラフトビールならではの苦みによってよりコク深い味わいになっているのもポイントです。
ご飯にもお酒にも合う万能おかず。写真のように半熟の目玉焼きをのせるのもおすすめです！
※目玉焼きは付いていません

【基本の⾷べ⽅】
解凍後、袋の封を切らずに熱湯に⼊れ弱⽕で10分湯煎してください。

https://nicklaus.thebase.in/items/41956670

Nicklaus’特選シャルキュトリーセット（6種）

パンやごはんのおかずにもなるハム・ソーセージ類が中心でお子様のいるご家族にも楽しんでいただけるセット。
人気のフォアグラのテリーヌも入っており、特別感のあるギフトです。

お届けは華やかなギフトボックスで大切な人への感謝の気持ちを乗せて、特別な演出をお手伝いします。

また、合わせて美味しいおすすめのワイン品種や焼いても美味しい商品の焼き方などを記した商品カード付で、初めての方にも安心してお楽しみいただけます。

【内容商品】

①トロピカルフルーツとフォアグラのテリーヌ　（40g）▼
https://nicklaus.thebase.in/items/45443455
②金時豚のホワイトボンレスハム（160g）▼
https://nicklaus.thebase.in/items/26402692
③一味違うロースハム　（80g）▼
https://nicklaus.thebase.in/items/27666870
④王道の粗挽きソーセージ　（40g×4本）▼
https://nicklaus.thebase.in/items/27666703
⑤ふわりと山椒香るソーセージ　（40g×4本）▼
https://nicklaus.thebase.in/items/27666745
⑥アウフシュニット～パプリカ～　（80g）▼
https://nicklaus.thebase.in/items/27667122

https://nicklaus.thebase.in/items/34976781

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