家飲み酒屋八兵衛純米酒

2022年9月11日2024年1月29日

家飲みでは、お店で飲んだ日本酒や酒蔵や酒店で買った全国の美味しい地酒を厳選して紹介します。

今回は姫路市の平井酒店を訪れ購入した三重県多気郡の元坂酒造の『酒屋八兵衛純米酒』を飲んだ感想を紹介します。

酒屋八兵衛山廃純米酒 720ml【元坂酒造三重県多気郡】

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元坂酒造酒屋八兵衛

日本酒は近年、技術力の飛躍的な進化の過程にあります。
セルレニン耐性酵母と呼ばれる華やかな吟醸香を醸す酵母菌の開発、低アルコール化、多酸、微発泡など様々なスタイルの日本酒が登場し、洗練されたムーブメントとして盛り上がりを見せています。
その中で当社の酒屋八兵衛は、力の強い酵母を用いてしっかりと発酵させる「完全発酵型」の醪によって米の旨味を引き出し、複雑味がありながらもキレの良い酒質を表現したいと考えています。
元坂酒造サイト

近年、首都圏を中心に人気急上昇の蔵元です。

地元消費にこだわり、数年前まではほとんど県外への出荷がありませんでした。

山田錦のルーツにあたる幻の米といわれた伊勢錦を復活、「酒屋八兵衛伊勢錦純米吟醸酒」として醸し、透明感のある芳醇な香りと味わいに仕上げています。

県外用に出荷されるのは「酒屋八兵衛　純米」で、料理を選ばないバランスの良い食中酒です。

また、三重のミカンとコラボしたリキュール「オレンジベアー」は、ジュースのようにロックやソーダ割りで楽しめます。

酒屋八兵衛純米酒

お値段もリーズナブルでこれからの時期常温、熱燗で食中酒として鯵の干物・茄子の揚げ出し・中華風豆苗炒めなど、温かみのある家庭料理全般と一緒に楽しめます。

名称	酒屋八兵衛純米酒
商品説明	酒屋八兵衛定番の純米酒は、毎晩の食卓に寄り添う究極の晩酌酒。蔵内常温の瓶熟成によるやや濃いイエロー。香りはおだやかで薄い赤茶色のニュアンス。ヒノキ、カラメル、シナモンのスパイス感。味わいはやや強く、ふくよかな甘みとコクのある苦味。余韻にコーヒーのような深みがあり、全体的に程良くバランスのとれたフラットな純米酒です。
容量	720ml
原材料	五百万石
精米付合	60％
アルコール度	15-16度
お召し上がり方	常温・お燗

現在は酒質もラベルも一新した様なのでまた、取り寄せたい思います。

使用米は『五百万石』から全量、三重県伊賀産『山田錦』へと変わりました。

7代目の元坂新平氏、弟の彰太氏が酒造りの
指揮を担う新体制で、『酒屋八兵衛』が変わりました！！
「グラス一杯の驚きよりも、一晩の安らぎを」というコンセプトをより深く追及していくとの事です。
新しい『元坂酒造』も楽しみです。

時代が流れインターネットで多くの情報を手に入れれる様になりました。

美味しい日本酒を飲んで楽しい時間を過ごすのであれば、作りての物語も一緒に味わう様になりました。

元坂酒造株式会社	住所　三重県多気郡大台町柳原346−2
酒　銘	酒屋八兵衛
ホームページ	https://www.gensaka.com/
創業年	1805年