家飲み奥播磨山廃純米

2021年6月19日2024年2月9日

家飲みでは、お店で飲んだ日本酒や酒蔵や酒店で買った全国の美味しい地酒を厳選して紹介します。

奥播磨　

日本三彦山の一つ雪彦山の西山麓の山林に囲まれた安富町に下村酒造はあります。

仕込み水は雪彦山系伏流水、酵母の発育が活発な中硬水です。

仕込み量は1000kgまでとし出来る限り手をかけるのが信条で「手作りに秀でる技はなし」と蔵元は語ります。

分析値だけに頼らず、麹を見て品温経過を考えているそうです。

旨味のある日本酒は近隣宍粟市（しそうし）名物鹿肉によく合います。

酒造店近くには、安志稲荷があり、鳥居近くの年末に巨大干支が設置されます。

まったりとして香ばしい旨みがたっぷりです。

五味豊かに味多く、「冷やー常温ー燗」と温度によって様々に表情を変化させます。

牛の焼肉に抜群の相性です。

米の旨みもしっかり味わえます。

兵庫夢錦は酒米としては山田錦の孫にあたる酒米で味がしっかりでコクがあります。

近くに揖保川という鮎の友釣り発祥の地があり、鮎の甘露煮やキノコなど山菜にも合います。

名称	奥播磨山廃純米
商品説明	香りは穏やかで、ほんのりと香ばしさを感じる風味のお酒。
容量	720ml
原材料	兵庫夢錦 55%精米
精米付合	55％
アルコール度	16-17度
お召し上がり方	常温・お燗

時代が流れインターネットで多くの情報を手に入れれる様になりました。

美味しい日本酒を飲んで楽しい時間を過ごすのであれば、作りての物語も一緒に味わう様になりました。

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