家飲み奥播磨山廃純米播秋

2021年12月12日2024年1月3日

家飲みでは、お店で飲んだ日本酒や酒蔵や酒店で買った全国の美味しい地酒を厳選して紹介します。

奥播磨　

日本三彦山の一つ雪彦山の西山麓の山林に囲まれた姫路市安富町に下村酒造はあります。

瀬戸内の豊かな穀倉地帯が広がる兵庫県播州平野の北西、播州・奥播磨。

下村酒造の在る安富町は、九割を山林に囲まれ、清冽で豊かな水と澄んだ空気、そして何よりも良質の酒米「山田錦」が贅沢に手に入る恵まれた環境に在ります。

また冬には、中国山脈より吹きおろす冷気が酒造りに最適の気候とされ、明治十七年の創業以来、この自然の恩恵を最大限に生かしきる、手造りによる酒造りを大切に守り続けてきました。四季折々、あざやかな風景を見せる自然を求めて訪れる人も多く「しそう森林王国」の玄関口として知られています。
奥播磨 hp

前回購入した「山田錦五拾五強め」を飲み終えたので、再度奥播磨の直営店を訪れました。

奥播磨山廃純米播秋

秋の日本酒ひやおろしは、通常、春に仕込んだお酒を火入れして、ひと夏熟成させたお酒です。

一度火入れし、出荷前の二度目の火入れはしないため、「生詰（なまづめ）」の日本酒です。

奥播磨播秋は、一度目の火入れもしていない、いわゆる生生のお酒です。

掟破りのひやおろしということになります。（ラベルには「ひやおろし」表示はありません。）

香りは甘やかで、深みがあります。奥播磨らしいしっかりとした酸と、山廃ならではのコクと旨みが楽しめます。

熟成によって味が乗り、かなりボディ感のある味わいになっています！

冷や～常温になるにつれて旨みのボリュームが広がります。

生酒ですが、お燗にしても美味しく頂けます！

米処、播州で穫れた酒米「兵庫夢錦」を使用して醸し、秋まで熟成された生原酒です。

名称	奥播磨山廃純米播秋
商品説明	濃い旨味と酸味が拡がります。秋の食材との相性抜群です。
容量	720ml
原材料	原料米　山田錦　兵庫産　米麹山田錦兵庫産
精米付合	55％
アルコール度	17度
お召し上がり方	冷酒熱燗

奥播磨hp 蔵便り抜粋

時代が流れインターネットで多くの情報を手に入れれる様になりました。

美味しい日本酒を飲んで楽しい時間を過ごすのであれば、作りての物語も一緒に味わう様になりました。

下村酒造店	住所　兵庫県姫路市安富町安志957
酒　銘	奥播磨純米吟醸超辛
ホームページ	https://okuharima.jp/
創業年	1884年