自宅で簡単西京焼き 直送
土地の風土で育まれた日本酒は、酒蔵の建つ地域の郷土によく合います。
また、四方海に囲まれた日本の市場に並ぶ魚はどれもこれも日本酒に合います。
家で手間暇かけずに日本料理店や居酒屋の味を家飲みで楽しんでみてはいかがでしょうか。
今回は自宅で簡単に料亭の味が楽しめる魚の西京漬け焼きの紹介です。
「西京焼き」とは？
「西京焼き」とは焼き魚の一つで西京漬け（白味噌漬け）にした魚を焼いた料理全般を言います。
西京漬けをつくる白味噌は京都の白味噌です。
昔は京都が日本の「都」でしたが、明治維新後、江戸に遷都されて以降、京都を西の都ということで「西京」と呼ばれるようになり、京都の白味噌も「西京味噌」と呼ばれるようになったそうです。
「西京焼き」の歴史は古い！
日本では平安時代の頃から食材を味噌漬けにする習慣がありました。
当然魚も生ものですから、保存方法の一つとして味噌漬けがはじまったといわれています。
そんな中、西京焼きは西京味噌の発祥の地である京都の伝統料理として誕生しました。
自宅で簡単西京焼き
西京漬けを作るのに手間と時間がかかるため、高級品として貴族や僧侶などしか食べられなかったようです。
魚の西京焼きを自宅で美味しい食べるために焼いてある西京漬けのお取り寄せはいかかがでしょうか。
西京焼きを市場で買ってきて家で焼いたとしても以下のような経験はないでしょうか。
- 焼き加減が難しい
- すぐに焦がしてします。
- グリルが魚臭くなる。
- グリルを洗いたくない。
- 焼く時間がかかる
こんな時にレンジで温めるだけの西京焼きは今晩のおかずのメインにそして日本酒のお供にいかがでしょうか。
「西京味噌漬け」が最強に日本酒と合う！
関西の方にとって魚の西京漬け焼きは馴染みの一品です。
今回紹介するのは大阪中央卸売市場の仲卸人が集まったオンラインショップの西京焼きです。
ここの西京焼きは今が旬!の様々な海の幸を卸売価格で提供されていてお手頃価格で高級店の味を手軽に楽します。
三恒の西京漬けのおすすめポイント
- 着色料・保存料・化学調味料不使用です。
- 自宅で焼いて食べる分と調理済み焼いた西京漬けを選べます。
- 大阪中央卸売市場に入荷した魚をプロが目利きして選んでます。
- 氷温で２４時間熟成させています。
- ざこばの朝市で創業８０年のオリジナル味噌を使用。
- 有名料亭やホテルにおさめている老舗惣菜仕出し店による調理。
- 調理済みは１つ１つ真空パックで保存。
まとめ
市場で美味しい食材を見て買って帰ることは多いと思います。
料理好きや手間暇を惜しまない方であればいいですが、夫婦共働きや高齢者夫婦など調理に手間暇がかけられないご家庭も多くあります。
お店に行かなくても料亭の味が自宅で食べれる冷凍技術・保存技術・配達システムは本当にありがたいものです。
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