家飲み– category –

純米酒を極める/上原浩　光文社知恵の森文庫 我が家で楽しむお酒と食事のブログで紹介しました美味しい料理と日本酒が飲める「真 菜 板」を訪れた時に店主杉田さんに純米酒について色々教えて頂きました。 その時酒造技術指導をされている上原浩さんのこと...

ワインセラー この家飲みブログでは我が家の食卓のお酒や食事が楽しめる情報について紹介しています。 お酒は嫌いな種類は特になく、その日の食事内容に合わせて色々な種類を嗜んでいます。 ワインについて、詳しい訳ではありませんが、折角自宅で飲むであ...

全国ご当地おつまみ 土地の風土で育まれた日本酒は、酒蔵の建つ地域の郷土によく合います。それぞれの風土で育まれた全国各地のおつまみを紹介します。 ご当地お酒に合う珍味 北海道　いくらの醤油漬け、塩から 　北海道は海産物の宝庫です。その中でも今...

マリアージュで楽しむ日本酒 このブログの「無濾過生原酒のブログ」で紹介しました鳥取県智頭町の美味しい料理と日本酒が飲める「真 菜 板」の亭主杉田衛保さんは「究極の日本酒」マリアージュで楽しむ純米無濾過生原酒16本という本を出版されています。 ...

寒仕込みが美味しさを作る このブログの「無濾過生原酒のブログ」でも書きましたが日本酒に興味を持ち出したのには、漫画「夏子の酒」の影響が大きくあります。 漫画「夏子の酒」でも酒造りの工程を細かく紹介していましたし、冬の寒い時期の大寒を過ぎる...

冷たくすると美味しい日本酒とは 日本酒にはそれぞれ個性や特徴があります。冷たくして美味しさがアップする３つのタイプの飲み方をご紹介します。 活性にごり酒純米大吟醸・大吟醸生酒の「凍結酒」 活性にごり酒 活性にごり系とは、発酵している最中のお...

おうちをレストランに変える食材キット TastyTableは素敵な食卓を飾る為に宅配レシピをオリジナルプロデュースしています。厳選食材と調味料、そして有名レストランのプロのシェフがTastyTableのためだけに書き下ろした本格レシピが１つのキットになってい...

紹介する『浜や』純国産 こだわりのもつ鍋　３つのこだわりポイント 　そもそも「もつ」とは そもそも「もつ」とは、どんなお肉でしょうか？ロースやヒレなどの生肉に対して、内臓肉のことです。 ホルモンとも言われます。一方の「ホルモン」は、関西で「...

新鮮・安心のこだわり馬刺しのお取り寄せ 自宅で美味しい馬刺しを食べた事がありますか？ 関西のスーパーで馬刺しを買い食卓に並ぶことはあまり多くありません。 馬刺しのメッカ熊本では、毎日の晩酌に、今では昼食のおかずにとして馬刺しを食べる習慣も一...

俺のフレンチ・イタリアンなどの本格一流料理をご自宅へお届け 俺のシーリーズをご存知でしょうか？ 俺の株式会社が運営するこちらのシリーズは、ミシュラン星付き級の料理人が腕をふるい、高級店の3分の1の価格で提供しています。 フード原価率60%超えも...